Recipe: Yummy Pâte de coing

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Pâte de coing. Découvrez cette recette de pâte de coing, rapide et facile à préparer. Une friandise qu'il faut absolument faire une fois pas an à l'Automne, à la saison des coings. C'est délicieux, il faut profiter de ce fruit si bon et pourtant peu à peu oublié des consommateurs.

Pâte de coing What is a Coing – Quince. It is called Pâte de Coing in French, Cotognata in Italian and Membrillo in Spanish. Quince is practically an apple, but cannot be eaten raw as it is very hard and bitter. You can have Pâte de coing using 3 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pâte de coing

  1. You need of Coings.
  2. You need of Sucre en poudre.
  3. It’s of Eau.

But once cooked its taste is sweet and fruity. Pâte de fruit aux citrons Coings confits ou pâte de coing Pâte de coing rapide, peu sucrée et épicée Gelée et pâte de coings sans extracteur à vapeur (méthode de ma grand-mère) Pâte de coings facile Pâte de fruits aux pommes et coing Pâtes de fruits aux pomelos Pâte de fruits aux kiwis et gingembre Le coing sert à la confection d'un des treize desserts de Noel en Provence. Comme ici avec cette recette de pâte de coing, mais aussi sous forme de confiture ou de gelée. Cette pâte vous servira pour des recettes de confiserie, de pâte de fruits ou des mignardises pour Noël par exemple.

Pâte de coing step by step

  1. Essuyez les coings avec une serviette puis bien les laver.Couper les en 4 ou 6 comme une pomme..
  2. Pesez les coings et mettre la même quant d’eau.1kg de coings pour 1 l d’eau..
  3. Mettez les coings à chauffer dans l’eau dans une grande casserole..
  4. Cuire 40 min au moins.Les coings sont cuits quand la pointe du couteau ressort facilement..
  5. Égouttez.Laissez tiédir.Enlevez la peau, les pépins et la partie dure..
  6. Passez la chair au presse-purée..
  7. Pesez la chair obtenue et rajoutez la même quantité de sucre.Autant de sucre que de chair..
  8. Mettez la chair et le sucre à chauffer et mélangez tout le temps au moins 20 min.( cela dépend de la quantité..
  9. La pâte est prête quand elle se décolle facilement de la casserole (un peu comme la pâte à chou).
  10. Versez la pâte dans un plat recouvert de papier cuisson..
  11. Laissez refroidir puis recouvrir d’un papier film pendant au moins 3 jours..
  12. Quand la pâte est bien sèche, découpez des petits morceaux que vous tremperez dans du sucre..
  13. Mettez les morceaux dans une boîte pour les conserver..

Quand la pâte se détache bien des parois, éteignez le feu. Etalez du film alimentaire dans un moule de votre choix. La pâte de coing se conserve très bien. Profitez donc des coings avant qu'ils ne disparaissent, vos pâtes de coing tiendront aisément jusqu'à Noël ! Enfin les miennes ne tiendront pas, elles seront dévorées par des petites collantes dès que j'aurai le dos tourné !