How to Prepare Yummy Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage)

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Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage). Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage). Vous avez besoin de QS gruyère ou parmesan (ou autre). La macaronade est un plat emblématique la tradition sétoise.

Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) Accueil > Recettes > plat principal > pâtes, riz, semoule > pâtes en sauce > Gratin de macaronis au fromage et sauce tomate. Les sétois disent qu'il y a autant de recettes de macaronade que d'habitants à Sète. Celle-ci régale à coup sûr toute la famille grâce ses parfums bien relevés. You can have Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage)

  1. It’s 200-300 g of macaronis.
  2. You need of QS gruyère ou parmesan (ou autre).
  3. You need of Pour la sauce tomate :.
  4. You need 500 ml of bouillon de volaille.
  5. You need 100 g of concentré de tomate.
  6. It’s 50 g of lardon.
  7. It’s 50 g of carotte en rondelles.
  8. Prepare 50 g of échalote ciselée.
  9. Prepare 30 g of beurre.
  10. You need 25 of farine.
  11. Prepare of Pour les brageole :.
  12. It’s 1 of escalope de paleron par personne.
  13. It’s of QS sel, poivre, ail en poudre et persil.

Confectionnez les brageoles (ce sont les paupiettes de viande que l'on trouve dans la macaronade, elles portent aussi le nom de "alouettes sans tête"). Pour cela, mettez à plat les escalopes de joue (chaque petite escalope. Ajouter la crème de tomates, l'eau et les tomates, puis mélanger. Ajouter les pâtes cuites à la sauce ainsi que les cubes de fromage cheddar.

Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) step by step

  1. Préparer les brageole : prendre les escalopes de paleron (les miennes sont pas terrible car j'ai du me débrouiller avec du paleron qui me resté en rab; pour de plus belles escalopes, demander a votre boucher) et les assaisonner (sel, ail, poivre et persil). Enrouler ensuite les escalopes et les ficeler. Réserver..
  2. Préparer la sauce tomate : dans une grande poêle ou un wok, faites revenir les lardons dans le beurre. Ajouter ensuite les rondelles de carottes, l'échalote ciselée et faire suer. Préparer une marmites avec un grand volume d'eau salée pour cuire les macaronis (porter à ébullition bien sûr)..
  3. Singer (verser la farine) et mélanger pour faire un roux. Ajouter ensuite le concentré de tomate et mélanger pour faire un roux tomaté. Pour finir verser le bouillon et mélanger..
  4. Mettre les brageoles dans la poêle de la sauce tomate, couvrir et cuire à feu moyen pendant 12-15 min (remuer de temps en temps pour pas que la sauce accroche au fond). Mettre les macaronis à cuire (si l'eau est à ébullition)..
  5. Une fois que les macaronis et les brageoles sont cuits (si la viande est cuite avant les pâtes, maintenir au chaud à couvert), servir les assiettes et déguster :=).

Incorporer les fromages et remuer jusqu'à ce qu'ils fondent. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Verser dans la casserole et remuer jusqu'à épaississement. Incorporer les macaronis, les tomates, le sel et le poivre. Couvrir du reste de la préparation de macaronis.