Recipe: Perfect Pâtes fraîches a la main

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Pâtes fraîches a la main. Pour obtenir une pâte plus ferme, vous pouvez aussi utiliser un mélange moitié blé tendre et moitié farine de semoule de blé dur. Si vous avez une machine à pâtes, suivre les indications du fabricant. Note Recette Pâtes Fraîches à la Main.

Pâtes fraîches a la main La farine est l'élément le plus important pour faire vos pâtes fraîches car c'est elle qui va impacter directement la texture. Petit tour d'horizon des différentes farines : La farine de blé dur : elle est traditionnellement utilisée par les professionnels pour des pâtes sèches car elles se conservent mieux. Quand la bande de pâte est arrivée à la moitié, récupérez les pâtes avec le manche d'une cuillère en bois ou a la main. You can have Pâtes fraîches a la main using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pâtes fraîches a la main

  1. It’s 400 gr of farine.
  2. Prepare 2 of œufs.
  3. Prepare of Sel.
  4. It’s of Eau.

Comment sécher les pâtes fraîches ? Avant de pouvoir cuire les pâtes fraîchement obtenues, il faut les laisser sécher une à deux heures. Faire des pâtes fraîches ce n'est pas du tout compliqué, il faut juste disposer d'un peu de temps et ça en ce moment on en a ! Nous avons réuni dans cette page quelques recettes de pâtes fraîches maison, à la farine, à la semoule fine, avec un laminoir ou sans, colorées ou naturelles.

Pâtes fraîches a la main step by step

  1. Faire un puit avec la farine y rajouter les œufs un peu d’eau et sel.
  2. Bien mélangé pétrir et faire une boule.
  3. Aplatir la pâte 3 mm couper en lamelle de3 cm de large.
  4. Couper des morceaux de 6 mm et les travailler des bout des doigts.
  5. Recommence l’opération pour les autres bandes étalées et laisser sécher.
  6. Faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante cuisson aldente 5- 6 mn.
  7. Bon appétit.

Dans tous les cas elles sont simples et bien expliquées avec les conseils qui vous permettront de. Malaxez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois puis à la main jusqu'à faire une boule. Astuce: Si votre pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine, si au contraire elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. De la pâte aux pâtes La meilleure recette de pâtes fraîches. Vous pouvez également faire un mélange de farine blanche et de farine de blé dur, aussi connu sous le nom de semoule extra fine.