Recipe: Delicious Porc façon "Malaga"

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Porc façon "Malaga". The MALAGA Port information gathered by MarineTraffic includes, wind forecasts and real-time updates for vessels in Information about Port of MALAGA ESAGP departures and expected arrivals. pisos y casas en alquiler calle granada, malaga. aticos en alquiler con encanto en la playa. Cette recette est très inspirée de celle de hoy_cocina_lisson.. La recette originale prévoit de la côte de porc, j'ai choisi une viande un peu plus grasse pour cette recette.

Porc façon "Malaga" Trouvez aussi d'excellentes recettes de Poitrine de porc marinée ! Toutes les bases pour vous devenir un as de la pâtisserie. Vous apprendrez tous les secrets de fabrication des plats typiques espagnols. You can cook Porc façon "Malaga" using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Porc façon "Malaga"

  1. It’s 950 of grammes de poitrine de porc fraîche.
  2. You need 2 of oignons jaunes.
  3. It’s 4 gousses of d'ail.
  4. You need 2 cuillères à café of d'origan.
  5. Prepare 2 cuillères à café of d'aneth.
  6. You need 1 cuillère à café of romarin.
  7. It’s 20 cl of vin rouge Rioja espagnol.
  8. You need 1 of bouillon de volaille.
  9. Prepare of huile d'olive.
  10. You need of sel, poivre.

Vous cuisinerez une entrée et un plat principal qui varieront en fonction des saisons (paëlla, soupe au riz, fideuá, viande de porc façon Malagueña ou. Commander des pièces de bœuf, d'agneau, de volaille ou de porc directement auprès des meilleurs producteurs, éleveurs et artisans bouchers de France. L'auberge El Túnel est un restaurant insolite de Malaga car la nourriture est servie "façon grand-mère", c'est à dire, avec sa marmite. Faire revenir le tout sans colorer dans de l'huile d'olive.

Porc façon "Malaga" step by step

  1. Pour commencer, on coupe la poitrine fraiche (achetée assez épaisse) en gros cubes. On assaisonne chaque face avec sel et poivre. On verse de l'huile d'olive dans une poêle et on y fait dorer toutes les faces à feu vif. La recette originale prévoit de la côte de porc, j'ai choisi une viande un peu plus grasse pour cette recette..
  2. On réserve dans un saladier pour s'attaquer sereinement à la suite..
  3. On épluche les oignons et les gousses d'ail. On enlève les germes et on passe au mixer. On ajoute l'origan et l'aneth (j'ai trouvé intéressant cette proposition de mettre de l'aneth avec la viande, ça change un peu de l'éternelle association avec le poisson…) et on mélange bien..
  4. On verse un peu d'huile d'olive dans une poêle et on ajoute tout ça. On fait chauffer un peu. On y ajoute ensuite un verre d'eau dans laquelle on a préalablement fait fondre un bouillon de volaille. On laisse quelques instants sur le feu et on ajoute le vin. On laisse encore quelques minutes sur le feu pour faire réduire. Pour le vin, la recette originale prévoit du Pédro Ximenez que je n'ai pas trouvé facilement. J'ai opté pour un vin rouge espagnol (Rioja) plutôt fruité..
  5. On réincorpore la viande et on ajoute le romarin. On fait chauffer à feu moyen et couvert pendant environ 1 heure, à feu découvert pour bien laisser réduire la sauce. On remue de temps en temps et on goûte pour ajuster l'assaisonnement. C'est prêt, on peu manger… Bon appétit !.

Ajouter les tomates coupées grossièrement, le concentré de tomates et le bouillon, laisser réduire une heure. Echine de porc façon « King Do ». Ingrédients: côte de porc,échalote,crème fraîche épaisse,vin cuit (porto, malaga, gignolet.),poivre,sel,ciboulette et/ou persil. Le premier lieu d'intérêt à ne pas manquer à Malaga est l'Alcazaba. Édifié au XI ème siècle par les Maures, ce palais servait à la fois de lieu de résidence aux gouverneurs musulmans et de forteresse pour protéger et défendre la ville et la province, des catholiques. Le site est extrêmement bien conservé et entretenu.