How to Cook Yummy Macarons au lemon curd

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Macarons au lemon curd. Pipe the lemon curd onto the flat side of half of the macarons and top them with the remaining cookies. Ces macarons au lemon curd sont délicieusement citronnés. Avec leur coque bleue, ils sont irrésistible.

Macarons au lemon curd After weighing your ingredients, wipe down your mixing bowl and whisk. Sifting your superfine almond flour and powdered sugar will help your macaron shells. Remove from the heat and whisk in the butter. You can have Macarons au lemon curd using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Macarons au lemon curd

  1. It’s of macarons.
  2. Prepare 35 gr of blanc d'œuf a température (1 œuf).
  3. It’s 45 gr of sucre semoule.
  4. You need of Colorant jaune en poudre.
  5. You need 40 gr of sucre glace.
  6. You need 40 gr of poudre d'amande.
  7. You need of lemon curd.
  8. It’s 15 cl of jus de citron (environ 2 citrons).
  9. Prepare 1 of œuf.
  10. Prepare 75 gr of sucre semoule.
  11. You need 1 cuillère à soupe of maïzena.
  12. You need 40 gr of beurre pommade.

Strain the curd into a bowl and press a sheet of plastic wrap directly. To fill the macaron shells, transfer the lemon buttercream to a bag fitted with a small round tip or a ziploc bag with one corner cut off. Pipe a border of buttercream around the edges of half of the macaron shells. The filling – A soft center in the middle of the macarons.

Macarons au lemon curd step by step

  1. Battre les 35 gr de blanc et ajouter en 2 fois le sucre, 1 fois quand les blancs mousses et 1 fois quand on a le "bec d'oiseau" ajouter en même temps le colorant, réserver au frais..
  2. Mixer le sucre glace et la poudre d'amande, tamiser ce mélange, l'ajouter à la meringue en incorporant comme une mousse, macaroner jusqu'au ruban mais pas trop liquide et mettre en poche..
  3. Laisser crouter 30 mins. Cuisson : 2 à 3 mins à 150 degrés et 10 à 12 mins à 100 degrés. Si les coques se craquent sur le dessus ajouter un bol d'eau dans le four.
  4. Faire chauffer le jus de citron 🍋, blanchir l'œuf et le sucre puis ajouter la maïzena..
  5. Couler le citron chaud sur le mélange oeuf sucre fécule et remettre sur le feu pour faire épaissir, attention mélanger tous le temps, ajouter le beurre pommade quand la préparation a tiédi légèrement..
  6. Mettre en poche le lemon curd et monter les macarons…. Se régaler 😊.

I like using fruit fillings and curds in the middle of the frosting. Today, I am using lemon curd but an orange curd is also a great option. The frosting – You can fill macarons with a simple buttercream or explore different fillings and frosting. Using a knife or piping bag, spread the lemon curd on one macaron shell and gently press another on top. Continue with the rest of the macaron shells and lemon curd.