Recipe: Yummy Asperges dorées et Oeufs Mimosa

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Asperges dorées et Oeufs Mimosa. Salez et poivrez à votre convenance, bien mélangez et remplir les blancs avec cette préparation. Dans une poêle faites fondre le beurre, quand il commence à mousser ajoutez les asperges et arrosez-les régulièrement de beurre. Répartir les asperges et les pointes sur les assiettes.

Asperges dorées et Oeufs Mimosa Râper au dessus le zeste du citron et ajouter quelques gouttes. Asperges d'Alsace vinaigrette et oeuf mimosa. Des asperges, une bonne vinaigrette, des oeufs durs, du persil. You can cook Asperges dorées et Oeufs Mimosa using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asperges dorées et Oeufs Mimosa

  1. It’s 1 botte of d'Asperges blanches assez grosses.
  2. It’s 2 of œufs.
  3. Prepare 2 c. à soupe of fromage blanc à 0 %.
  4. Prepare 8 of à 10 olives vertes dénoyautées.
  5. It’s 2 of tomates séchées.
  6. It’s 30 g of beurre.
  7. It’s of poivre moulin et fleur de sel.
  8. It’s of gros sel (pour la cuisson des asperges).
  9. You need of herbes aromatiques ici coriandre.
  10. It’s of Pour la vinaigrette :.
  11. It’s 2 c. à café of moutarde à l'ancienne.
  12. Prepare 2 c of à soupe d'huile de Lin.
  13. Prepare 2 c. à café of miel.
  14. It’s 1 c. à café of graines de Lin.
  15. Prepare of quelques amandes effilées.

Pas besoin de multiplier les ingrédients pour trouver le bonheur !. La recette par Leïla Martin – Je vais vous cuisiner. Le laissez refroidir, l'écaler et séparer le. Hachez blanc et jaune séparemment Mélangez dans un bol le blanc d'oeuf haché avec le vinaigre,.

Asperges dorées et Oeufs Mimosa instructions

  1. Épluchez soigneusement et cuire les asperges (5 à 7 asperges selon la taille) 7 mn dans l'eau bouillante salée et égouttez-les sur du papier absorbant..
  2. Pour les œufs mimosa : après avoir cuit les œufs (9 minutes dans l'eau bouillante), coupez-les en deux et écrasez-les jaunes avec le fromage blanc 0% (car plus léger que la mayonnaise), ajoutez les olives vertes et les tomates séchées coupées en petits morceaux, des herbes aromatiques de votre choix. Salez et poivrez à votre convenance, bien mélangez et remplir les blancs avec cette préparation. Réservez..
  3. Dans une poêle faites fondre le beurre, quand il commence à mousser ajoutez les asperges et arrosez-les régulièrement de beurre. Comptez environ 5 à 7 mn (sur feu doux)..
  4. Pour la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients et assaisonnez à votre convenance..
  5. Dressez sur assiette selon votre créativité, versez la vinaigrette sur les asperges, décorez avec des herbes aromatiques, donnez un dernier tour de poivre moulin, une pincée de fleur de sel…..et dévorez !!.

Tailler les queues des asperges puis éplucher ces dernières. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche et le curry à l'aide d'un fouet. Disposez les asperges sur votre plat de service. Nappez le bas des asperges de sauce et couvrez-la d'oeufs mimosa. Parsemez le persil sur la surface des oeufs et servez le reste de sauce à part.